Top Dog Spirits abrirá destilaria Kennett Square, sala de degustação para testar novos produtos

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Uma marca local de coquetéis artesanais enlatados prontos para beber planeja inaugurar sua primeira loja física no condado de Chester para testar novos produtos enquanto trabalha na expansão de sua distribuição.

A Top Dog Spirits está abrindo uma destilaria limitada de 2.500 pés quadrados e sala de degustação em 110 E. State St. e 109 Sycamore Alley em Kennett Square. A marca pretende colocar a destilaria em funcionamento em novembro ou dezembro deste ano, enquanto a sala de degustação deverá ser inaugurada em 2024.

Fundada em maio de 2022, a empresa oferece atualmente quatro Top Dog Cocktails artesanais, todos com 12,5% de álcool por volume: o Greyhound, feito com vodca, toranja, alecrim e flor de sabugueiro; a Whisky Lemonade, feita com whisky, limão e licor de laranja; a Blood Orange Margarita, feita com aguardente de agave, laranja sanguínea e limão; e o Chá Pêssego Manga, feito com vodca, pêssego branco, manga e limão.

As bebidas são produzidas e embaladas pela Boardroom Spirits, com sede em Lansdale. A empresa continuará a ser a fonte das operações de destilação primária da Top Dog, enquanto a nova destilaria funcionará como um local para a marca experimentar novos sabores, disse o fundador Ken Smukler.

“Vemos isso como uma operação que nos permite testar novos produtos… e depois lançá-los em nossa sala de degustação”, disse Smukler.

A Top Dog já começou a trabalhar em novas ofertas para os clientes. Atualmente está testando uma versão com 5% ABV de sua Whisky Lemonade e Blood Orange Margarita sob a marca Hog Island Cocktails no Xfinity Live! no South Philadelphia Sports Complex e em três outros bares da cidade para ver se há demanda no mercado por coquetéis em lata sem vodka e com baixo teor de álcool. Marcas populares como High Noons e Stateside Vodka Sodas já lideram o mercado de RTDs com baixo teor de álcool à base de vodca.

A sala de degustação do local Kennett Square abrirá inicialmente como um espaço de varejo onde a Top Dog venderá seus produtos embalados. Em algum momento de 2024, Smukler espera convertê-lo em uma sala de degustação operacional onde os clientes possam sair, comer e experimentar os novos produtos. Como o espaço não tem cozinha, Smukler disse que a Top Dog pode procurar trabalhar com um restaurante próximo para fornecer a comida para o local.

Outros detalhes sobre a sala de degustação ainda não foram finalizados.

A Top Dog selecionou Kennett Square para sua loja física por causa de sua forte clientela na área, incluindo Kennett Brewing Co., uma choperia Tired Hands Brewing Co. O local também fica abaixo do Kennett Flash, um local de música ao vivo Traga sua própria bebida que Smukler acredita que poderia fornecer oportunidades adicionais para negócios.

“É uma jóia. É uma pequena cidade adorável e me sinto muito confortável em colocá-la lá”, disse Smukler.

A Top Dog emprega atualmente quatro pessoas em tempo integral. Smukler espera contratar de cinco a sete pessoas para o novo local, entre um funcionário em tempo integral para a operação, um trabalhador em tempo parcial para a porção da destilaria e três a cinco funcionários em tempo parcial para a sala de degustação.

À medida que os trabalhos na destilaria e na sala de degustação continuam, a Top Dog também está trabalhando na expansão de sua distribuição e reconhecimento de marca. A licença limitada de destilaria atualmente pendente no sistema do Conselho de Controle de Licores da Pensilvânia permitirá que a marca venda seus produtos em mais exposições e eventos em toda a região, como o Christmas Village anual da Filadélfia e vários mercados de agricultores, para atingir um público mais amplo.

A marca atualmente distribui seus produtos em 40 lojas de bebidas alcoólicas do estado da Pensilvânia, mais de 90 bares e restaurantes na área de cinco condados da Filadélfia e nos condados de Lancaster e Berks, e em mais de 80 locais de varejo nos oito condados mais ao sul de Nova Jersey. Ela também vende seus produtos em oito locais Courtyard Marriott na Grande Filadélfia, onde há opções de bebidas espirituosas para levar disponíveis para compra.